Үйдө чочконун кебабынын рецеби

Бул макалада үйдө шишкебек жасоонун рецеби менен бөлүшөм. Кандай эт алуу керек, кантип маринаддоо жана бышыруу керек. Ошондой эле, мен эмне үчүн темирден жасалган шишкебектен кадимки кыштарды, ал эми сатып алынган көмүрдөн отун артык көргөнүмдү айтып берем.

Чынын айтсам, тамак жасаганды жакшы көрөм. Эгерде тамак менин үйүмдүн даамын татып калса, мен үчүн мындан өткөн кубаныч жок. Бул учурда, мен рецепттин бардык нюанстарын эске алууга аракет кылам, андан кийин рецептти так аткарам, натыйжада кайрадан оң жыйынтык чыгат. 

Үйдө чочконун кебабынын рецеби

Ошентип, көп жылдар бою барбекюга эт маринаддоо боюнча рецепт иштеп чыктым жана аны кантип даярдайм. Мен азыр бөлүшкүм келет. Базарда барлардан: уйдун эти, чочконун эти, козу, тоок эти, бизге чочконун эти көбүрөөк жагат. Кесүү иштерин жүргүзүү керек. Бул жерде эт кылдуу эмес жана салыштырмалуу чоң кесимчелерде бышырууга ылайыктуу. Ошол эле куб кесимдерди 3төн 3 сантиметрге чейин кестим. Этти эритүү керек. 

Кесип бүткөндөн кийин, дат баспаган болоттон жасалган идишке көлөмү 2-3 литрге салып, татымына жараша туз, мурч себелеп коём. Жакшылап аралаштырып, идишти ошол эле жерге коём майонез "Провансаль". 180 грамм жетиштүү. Эң башкысы, бардык бөлүктөр майонез менен жеңил капталган. Мен аны бир нече саатка муздаткычка таштайм. Айтор, эртең менен кечинде тамак жасайбыз.

Барбекю бышырууда кыштын артыкчылыктары

Эт маринаддалганда, мен сизге гриль жөнүндө айтып берем. Эң жакшысы, менин оюмча, барбекю - бул четине коюлган кыштан жерге төшөлгөн төрт бурчтук. Сегиз кирпичтен турган ушул төрт бурчтуктун ичине от жагам. Мен кайыңдан отун алам. Бул бир нече аспен токойлорун кошуу менен мүмкүн болот. Отун толугу менен күйүп кетиши керек. Эгерде бир же эки чок күйбөсө, аларды кийинки жолу грильден алып салам. Бул учурда, кыш жакшы жылыйт, инфракызыл жылуулукту чыгарып. Ошондуктан мен бул ыкманы темирден жасалган барбекюден артык көрөм.

Этти кууруу үчүн от жагуунун эң жакшы жолу кайсы

Суюктукту тутантуу үчүн колдонуу зарылдыгынан улам, мен комурду колдонбойм. Эч кандай зыяндуу түтүн калбаганы күмөн. Балким субъективдүү түрдө, мен талашпайм. Сиз түшүнгөндөй, мен жеке үйдө жашайм, жана ал жердин аянты бакчанын ортосуна от жагууга мүмкүнчүлүк берет. Бирок акыркы учурда эски темир сауна мешине көмүр жагып жатам. Жай мезгилинде тоокторго картошка бышыруу үчүн кандай коюлган. Бул, албетте, коопсузураак.

Барбекюга эт даярдоо

Ошентип, токойлор дээрлик күйүп кетти, чоң жалын жок. Жарым сааттан кийин көмүр даяр болот. Шишкебекке кыл этин жей берсеңиз болот. Менде жалпак шашлыктар жана үч бурчтуу формалар бар. Дароо эле айтайын, жалпактар ​​алда канча ыңгайлуу. Чындыгында аларды мезгил-мезгили менен 180 градуска буруп туруу керек. Ал эми үч бурчтуу шашлык менен бул анчалык деле оңой эмес. Мен аларды дароо ойлонбостон сатып алдым. Анан ал иш жүзүндө болуп чыкты. Ал эми менде жалпак, үйдө жасалган буюмдар бар.

Шашлыкка этти гана кылам. Мен пияз, помидор ж.б. Мунун бардыгы даяр тамак менен өзүнчө берилет. Кээде бир гана нерсе жасайм: эттин ортосуна бекондун кичинекей бөлүктөрүн байлап, бири-бирине тыгызыраак кылам. Ширелүү үчүн. Биринчи (экстремалдык) кичирээк чыгармаларды жасаганга аракет кылам. Алар бир аз жайыраак тамак жасоого жакын. Калгандары үчүн акылмандык жок. Бирөөнү кошпогондо. Эгерде сүйрү форманын кесиндиси туш келсе, албетте, аны тешип өтөбүз. Ошентип, тамак бышканда көп илинбесин. Бардыгыбызды мешке алып барабыз. Күйөрман катары кескич тактага каркылдаба. Көмүрлөрдүн көңүлдүү ойношу үчүн, кээде алардын үстүнөн абаны айдап өтүүгө туура келет. Жана чакан идиш таза суу. Көмүрүбүз бошоп калса. Ачык отко тыюу салынат! Инфракызыл нурлануу гана.

Чочконун кебабын кууруу - рецепт

Барбекюда көмүрдү тегиздеп, шашлыкты бири-бирибизден минималдуу ажырым менен жайып коёбуз. Биз мүнөздүү ышкырыкты угуп жатабыз. Ачык оттун болбошун камсыз кылабыз. Керек болсо бир аз суу чачыңыз. 10 мүнөттөн кийин 180 градуска бурулуп, дагы 10 мүнөт күтө туруңуз. Ал арада үй-бүлө мүчөлөрү дасторкон жайып жатышат: нан жана жашылчалар кесилип жатат. Кебабды ысыктан жеш керек. Жылуулук менен, мындайча айтканда, ысык менен! Тамагыңыз таттуу болсун.
Ошондой эле өрттү өчүрүүнү унутпаңыз. Коопсуздук биринчи орунда!

Чочконун кебабын бышыруу - рецепт

Окуу кызыктуу болот:

Комментарий кошуу

Сиздин электрондук почта дареги жарыяланбайт. Милдеттүү талаалар белгиленген *